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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 13:12

Voici une petite suggestion d'entrée. Rien d'innovant sur cette entrée mais l'approche et l'association des aliments est original.

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 600 grammes de carottes
  • 4 oranges
  • 1 pomme (décoration)
  • 1 citron
  • vinaigre, sel
  • paprika (décoration)

Le temps de préparation est rapide. Comptez environs 15 minutes. Je vous conseille de la faire peut de temps avant de servir. 

Déroulement :

  • Épluchez et lavez les carottes
  • Pressez 3 oranges
  • Pelez la dernière à vif et détaillez les quartiers en enlevant la membrane qui les entoure pour récupérer le suprême
  • Pelez la pomme, coupez-la en quartiers et enlevez les pépins.
  • Arrosez les quartiers de jus de citron pour qu'il ne noircissent pas
  • Râpez les carottes dans un saladier
  • Mélangez le jus d'orange et une cuillère à soupe de vinaigre
  • Arrosez les carottes râpées du jus
  • Salez et mélangez
  • Disposez la salade dans un plat
  • Décorez des quartiers d'orange et de pomme
  • Saupoudrez de paprika

Pour garder les carottes croquante, ne les laissez pas trop longtemps dans le jus. A chacun de les laisser plus ou moins longtemps pour avoir le croquant désiré. Personnellement, je les laisse environs 5 minutes dans le jus en remuant.

 

Coté nutrition, voici quelques indications :

  • Valeur énergétique : 80 kcal
  • Protéines : 2 g
  • Glucides : 18 g

Bonne cuisine et bon appétit !

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Published by Lucky le Koala, le bien-heureux - dans Recettes
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